{"id":5756,"date":"2018-02-20T12:10:23","date_gmt":"2018-02-20T11:10:23","guid":{"rendered":"https:\/\/news.museofratellicozzi.com\/?p=5756"},"modified":"2024-01-17T16:19:47","modified_gmt":"2024-01-17T15:19:47","slug":"longino-cardenal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/longino-cardenal\/","title":{"rendered":"La passione non smette di stupirci"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding=”0px|||” custom_width_percent=”80″ admin_label=”Sezione”][et_pb_row make_fullwidth=”on” custom_width_percent=”80″ use_custom_gutter=”on” gutter_width=”1″ custom_padding=”0px|||” parallax_method_1=”off” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Riga”][et_pb_column type=”4_4″ parallax=”off” parallax_method=”off”][et_pb_video src=”https:\/\/youtu.be\/kO2GeyhCcz8″ admin_label=”Video”] [\/et_pb_video][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_width_percent=”80″ custom_padding=”20px||0px|” parallax_method_1=”off” admin_label=”Riga”][et_pb_column type=”4_4″ parallax=”off” parallax_method=”off”][et_pb_text admin_label=”Categoria” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_text_color=”#bcbcbc” text_letter_spacing=”2″ text_line_height=”1.7″ custom_margin=”||10px|” custom_margin_last_edited=”on|tablet”] EVENTI<\/b> [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Titolo” header_font=”PT Sans||||” header_font_size=”48″ header_font_size_tablet=”46″ header_font_size_last_edited=”on|desktop” header_text_color=”#000000″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1.2″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”72″ text_font_size_tablet=”60″ text_font_size_last_edited=”on|desktop” text_text_color=”#000000″ text_letter_spacing=”0″ text_letter_spacing_last_edited=”on|desktop” text_line_height=”1.1″ text_line_height_last_edited=”on|” custom_margin=”0px||0px|”] Longino&Cardenal al Museo… la qualit\u00e0 al primo posto [\/et_pb_text][et_pb_text background_layout=”dark” admin_label=”Data” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans|on|||” text_font_size=”18″ text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.7″ custom_margin=”10px||0px|”] 15 febbraio, 2018 [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ background_color=”#f7f7f4″ custom_width_percent=”80″ admin_label=”Section”][et_pb_row custom_width_percent=”80″ custom_padding=”0px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”row”][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Occhiello” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans|on|||” text_font_size=”24″ text_font_size_last_edited=”on|desktop” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.4″ custom_margin=”10px||0px|”] Quality First 2018<\/b> Una giornata alla scoperta dei sapori pi\u00f9 ricercati, per celebrare 30 anni di passioni condivise<\/span><\/i> [\/et_pb_text][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 1″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”]\r\n

Continuiamo a sorprenderci. Ci sorprende la qualit\u00e0 e la storia delle aziende che ospitiamo. Ci sorprende l’affinit\u00e0 che unisce la nostra storia a quella di tanti imprenditori che portano il nome del nostro Paese nel mondo.\u00a0 Grazie a Longino&Cardenal<\/strong><\/a> abbiamo vissuto una giornata straordinaria, da rivivere insieme a voi.<\/p>\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_width_percent=”80″ custom_padding=”50px|||” custom_padding_tablet=”17px|||” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” disabled_on=”off||” admin_label=”Row” custom_padding_last_edited=”on|tablet”][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/1.jpg” animation=”fade_in” sticky=”on” admin_label=”Immagine”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/2.jpg” admin_label=”Immagine”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=”0px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”row”][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 2″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”]\r\n\r\nLongino&Cardenal<\/strong>, punto di riferimento per la ristorazione di qualit\u00e0<\/b>, ha presentato presso il Museo Fratelli Cozzi di Legnano le <\/span>novit\u00e0 della sua proposta per il 2018<\/b>. L\u2019esposizione ha dato modo a una selezione di fornitori del brand di raccontare la propria storia e i propri prodotti: <\/span>profili diversi, ma accomunati dall\u2019attenzione alla qualit\u00e0 e da uno stretto legame con il territorio di riferimento.<\/strong> \u00a0A fianco dei brand nelle presentazioni delle loro offerte, <\/span>sei tra chef stellati e ospiti d\u2019eccezione<\/b> si sono cimentati come protagonisti di esclusivi showcooking per gli ospiti presenti alla serata: Carlo Cracco, Terry Giacomello, Massimo Gibertoni, Ernst Knam, Sergio Mei e Fulvio Siccardi.<\/strong><\/span>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 3″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”] Con questa esposizione, Longino&Cardenal accoglie il nuovo anno e insieme festeggia un compleanno notevole: <\/span>30 anni a fianco delle eccellenze della ristorazione<\/strong>, per garantire la migliore qualit\u00e0 sulle tavole italiane. L\u2019azienda \u00e8 specializzata nella ricerca di \u201ccibi rari e preziosi\u201d (come comunica il pay off del brand) destinati a ristoranti e alberghi di qualit\u00e0 e alle vetrine delle pi\u00f9 prestigiose gastronomie. Un modello di business incentrato sulla passione per il cibo e la\u00a0 ricerca dell\u2019eccellenza tipica del nostro Paese.<\/span><\/span> [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_width_percent=”80″ custom_padding=”50px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” disabled_on=”off|off|off” admin_label=”Row”][et_pb_column type=”4_4″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_divider color=”#aeaeac” show_divider=”on” divider_style=”solid” divider_position=”top” hide_on_mobile=”off” admin_label=”Linea citazione”] [\/et_pb_divider][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/3.jpg” admin_label=”Immagine”] [\/et_pb_image][et_pb_divider color=”#aeaeac” show_divider=”on” divider_style=”solid” divider_position=”top” hide_on_mobile=”off” admin_label=”Linea citazione”] [\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=”17px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”row”][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”2_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 4″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”]\r\n

Un nobile svizzero e un pescatore cubano…\u00a0<\/strong><\/p>\r\n\u00c8 proprio dalla <\/span>condivisione di passioni<\/b> che ha inizio la storia del marchio, nel 1988: quattro ragazzi accomunati dall\u2019amore per l’alta ristorazione e il cibo decidono di importare caviale fresco dall’Iran, per rivenderlo a ristoranti e a gastronomie specializzate. Inventano un nome ispirato a due personaggi di fantasia: Longino, uno svizzero di nobili origini, e Cardenal, un pescatore cubano. Cos\u00ec diversi, ma allo stesso tempo uniti dalla passione per i viaggi e il cibo di qualit\u00e0, i due decidono di girare insieme il mondo, alla ricerca delle pi\u00f9 raffinate specialit\u00e0 culinarie. \u00c8 cos\u00ec che al caviale si\u00a0 aggiungono altri prodotti che ancora oggi sono il simbolo dell’azienda: il foie gras George Bruck, il salmone irlandese Kenmare, il cioccolato Weiss\u2026 a distanza di 30 anni, i due amici ne hanno fatta di strada, e Longino&Cardenal \u00e8 ormai diventato un partner esperto, punto di riferimento per le ristorazioni e gastronomie di tutta Italia. Del suo catalogo fanno parte carni scelte, pesce freschissimo, frutta e verdura di qualit\u00e0, formaggi rari, salumi tipici, prodotti per pasticceria\u2026 alimenti provenienti da tutto il mondo, dalla Francia, alla Spagna, al Giappone, fino al Madagascar. Senza dimenticare naturalmente le tipicit\u00e0 made in Italy. <\/span> Qualunque sia la provenienza, i prodotti freschi selezionati raggiungono l\u2019azienda in tempi celerissimi<\/b>, e qui vengono sottoposti a <\/span>rigidi controlli di qualit\u00e0<\/b>, per poi essere stoccati e inviati la mattina successiva ai clienti.<\/span>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=”on” gutter_width=”2″ custom_padding=”50px|||” custom_padding_tablet=”30px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”Row” custom_padding_last_edited=”on|tablet”][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/7.jpg” animation=”fade_in” force_fullwidth=”on” admin_label=”immagine”] [\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/5.jpg” animation=”fade_in” force_fullwidth=”on” admin_label=”immagine” custom_margin=”34px|||”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/6.jpg” animation=”fade_in” admin_label=”immagine”] [\/et_pb_image][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/4.jpg” animation=”fade_in” force_fullwidth=”on” admin_label=”immagine” custom_margin=”34px|||”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=”17px||0px|” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”row”][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text admin_label=”Testo” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.7″] Glacier 51<\/strong><\/a> prende il nome dal ghiacciaio scoperto nel 1951 nei pressi del quale viene pescato: un prodotto unico nel suo genere, considerato \u201cla Wagyu del mare\u201d e molto apprezzato dai top chef di tutto il mondo. Questo pesce viene pescato a 2000 metri di profondit\u00e0 nelle acque ghiacciate sub-antartiche, a pi\u00f9 di 4000 km dall’Australia continentale nei pressi dell’isola Heard, luogo estremamente selvaggio dove si pratica un tipo di pesca tra i pi\u00f9 regolamentati a livello globale. Per mantenere la stabilit\u00e0 dell\u2019ecosistema particolarmente delicato di quest\u2019area, il pesce \u00e8 pulito, congelato e confezionato direttamente a bordo e nessuno scarto \u00e8 rilasciato in mare. La sua carne bianca come la neve e le ampie scaglie sminuzzate celano un elegante equilibrio di sapore e consistenza, raramente riscontrabile in altri filetti di pesce.<\/span> Lo showcooking di Glacier 51 si \u00e8 svolto a cura dello chef Carlo Cracco<\/span>.<\/strong> \u00a0 [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 4″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”]\r\n\r\nFondata nel 2003, <\/span>Galician <\/b>Marine Aquaculture<\/a><\/strong>, S.L. (GMA<\/b>) \u00e8 un\u2019azienda spagnola specializzata nello sviluppo dell\u2019abalone, mollusco caratterizzato da una trama ruvida all\u2019esterno e una vasta gamma di colori all\u2019interno, considerato il frutto di mare pi\u00f9 esclusivo del mondo. Grazie alle pi\u00f9 recenti tecnologie e innovazioni, l\u2019azienda distribuisce un abalone di eccellente qualit\u00e0.<\/span> Lo showcooking di GMA si \u00e8 svolto a cura dello chef Terry Giacomello.<\/span><\/strong>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”on” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text admin_label=”Testo” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.7″]\r\n\r\nNata dalla passione per l‘<\/strong><\/span>Aceto Balsamico Tradizionale, Bonini<\/a><\/strong> srl <\/a>ha la sua sede alle porte di Modena. Ed \u00e8 proprio seguendo alla lettera la tradizione modenese che Bonini realizza l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. e i condimenti, secondo una visione che prevede l’utilizzo di un unico ingrediente: il mosto d’uva Trebbiano cotto. La lenta acetificazione del mosto d\u00e0 vita a un prodotto di estrema qualit\u00e0 che, negli anni, ha conquistato alcune tra le tavole pi\u00f9 ambite di tutto il mondo.<\/span>\r\n

Lo showcooking di Bonini si \u00e8 svolto a cura dello chef Massimo Gibertoni.<\/span><\/strong><\/p>\r\n\u00a0<\/strong>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_width_percent=”80″ custom_padding=”50px|||” custom_padding_tablet=”17px|||” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” disabled_on=”off||” admin_label=”Row” custom_padding_last_edited=”on|tablet”][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/9.jpg” animation=”fade_in” sticky=”on” admin_label=”Immagine”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_image src=”https:\/\/www.museofratellicozzi.com\/news\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/8-1.jpg” admin_label=”Immagine”] [\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding=”17px|||” padding_mobile=”on” column_padding_mobile=”on” parallax_method_1=”off” parallax_method_2=”off” admin_label=”row”][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text admin_label=”Testo” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.7″]\r\n\r\nLa cooperativa Sicoly<\/a><\/strong> \u00e8 stata creata nel 1962, dall’unione di un gruppo di produttori decisi a promuovere la loro frutta sul mercato nazionale francese. Ad oggi, la cooperativa produce e raccoglie 10.000 prodotti di alta qualit\u00e0 su 570 ettari di frutteti all\u2019anno e si distingue quale uno dei maggiori fornitori per pasticcerie, ristoranti, gelaterie e bar in Francia. Il gruppo si serve di tecniche rispettose dell’ambiente, praticando un’agricoltura sostenibile e responsabile.<\/span> Lo showcooking di Sicoly si \u00e8 svolto a cura del pastry chef Ernst Knam.<\/span><\/strong>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”off” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text max_width=”620px” admin_label=”Blocco testo 4″ header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_font=”PT Sans||||” text_font_size=”20″ text_font_size_last_edited=”on|tablet” text_text_color=”#363636″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.5″ custom_margin=”30px||0px|”]\r\n\r\nDalle alture piemontesi, <\/span>Des Martin<\/a><\/strong> produce invece il Castelmagno<\/strong>: formaggio dalla grana friabile di un bel colore bianco perlaceo, e dal gusto persistente che conserva l\u2019aroma dei fiori e delle erbe dei pascoli montani. Nato per necessit\u00e0 di chi restava isolato dal mondo in alta quota per lunghi mesi, il Castelmagno sul finire del 1200 \u00e8 diventato nobile, iniziando a essere gustato o ceduto come omaggio prezioso. Des Martin porta avanti la tradizione nella sua versione estremamente rara \u201cd\u2019alpeggio\u201d D.O.P. prodotto esclusivamente da latte crudo, munto e trasformato sul territorio, sopra i 1000 m s.l.m. e unicamente tra maggio e ottobre.<\/span> Lo showcooking di Des Martin si \u00e8 svolto a cura dello chef Fulvio Siccardi.<\/span><\/strong>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ parallax=”off” parallax_method=”on” column_padding_mobile=”on”][et_pb_text admin_label=”Testo” header_font_size=”30″ header_letter_spacing=”0″ header_line_height=”1″ text_letter_spacing=”0″ text_line_height=”1.7″]\r\n\r\n\u201cProdurre il miglior uovo biologico sul mercato\u201d,<\/a> questa la mission di <\/span>Uova di montagna<\/strong>,<\/strong> giovane azienda italiana con sede in provincia di Trento. Il suo allevamento produce uova provenienti da galline livornesi con becco integro, che vivono in gruppi non superiori ai 100 esemplari. Questo metodo, che supera di gran lunga gli standard imposti dal regolamento biologico, consente alle galline di muoversi e nutrirsi naturalmente. Inoltre, un\u2019attenta integrazione alimentare garantisce che le uova presentino un contenuto proteico fuori dal comune.<\/span> Lo showcooking di Uova di montagna si \u00e8 svolto a cura dello chef Sergio Mei.<\/span><\/strong> \u00a0 \u00a0<\/span>\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":5765,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[151,1,805],"tags":[272,281,280,276,279,275,278,274,277,273],"class_list":["post-5756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi","category-senza-categoria","category-succede-al-museo","tag-carlo-cracco","tag-chef","tag-cibo","tag-ernst-knam","tag-food","tag-fulvio-siccardi","tag-longinocardenal","tag-massimo-gibertoni","tag-sergio-mei","tag-terry-giacomello","et_post_format-et-post-format-video","et-doesnt-have-format-content"],"yoast_head":"\nLa passione non smette di stupirci - 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